The Precious Stage

エチオピア マウンテンモカ

【マウンテンモカとは】
エチオピアのシダモ地方イルガチェフの1,700m~1,800mで栽培され、エチオピアの中でも高地であることから「マウンテンモカ」と名付けられました。

生産国:エチオピア

収穫期:11月〜1月

エチオピアの中でも高品質なコーヒーが栽培されているイルガチェフの小農家から集められたコーヒーチェリーを、水洗式で丁寧に精選し、伝統的なアフリカンベットによる乾燥方法を取っています。船積み前のサンプリングロットをハマヤのコーヒー鑑定士がカップを行い、「マウンテンモカ」として合格したロットのみを日本へ入荷させています。