Beans

原産国：ハイチ

原産国：インドネシア

収穫期：10月～12月（メインクロップ）　4月～6月（フライクロップ）

味わい：マンデリン特有の重厚なコクと苦味を持ちつつも、ほのかに酸味も感じられるクリーンな味わいです。

スマトラ島北部、ガヨ山脈とタワール湖（LAKE TAWAR）に隣接する、熱帯雨林ジャングルの大自然の中で育まれたコーヒーです。 コーヒーチェリーの精選後に3回に分けてハンドピック（Triple Hand Pick）を行っています。（通常は1回、もしくは行わない場合も多い。）不良豆をしっかりと取り除き、雑味の無いクリーンカップを実現しています。

原産国：コロンビア

収穫期：10月～12月メインクロップ　4月～6月ミタカクロップ

味わい：柑橘系の華やかな香りと酸味が感じられ、アフターにしっかりとしたボディがある力強い風味のコーヒーです。

ハマヤが求める「サンタ・クラウディア」の味わいを、現地輸出業者と共有しています。船積み前のサンプリングロットをハマヤのコーヒー鑑定士がカップを行い、「サンタ・クラウディア」として合格したロットのみを日本へ入荷させています。

生産国：エチオピア

収穫期：11月〜1月

エチオピアの中でも高品質なコーヒーが栽培されているイルガチェフの小農家から集められたコーヒーチェリーを、水洗式で丁寧に精選し、伝統的なアフリカンベットによる乾燥方法を取っています。船積み前のサンプリングロットをハマヤのコーヒー鑑定士がカップを行い、「マウンテンモカ」として合格したロットのみを日本へ入荷させています。

原産国：ブラジル

収穫期：6月〜9月

しっかりとした甘みとコクがあるエリアのコーヒーから毎年サンプルロットを集め、ハマヤのコーヒー鑑定士がカップをおこない品質を見定めています。そして、「コンフィアンサ」として合格したロットのみがブラジル現地と共有され、日本へ向けての船積み準備へと移行します。